Mustig höstgryta

En mustig höstgryta som serveras tillsammans med smördegsinbakad-potatis. Perfekt till dem kalla höstkvällarna.

Inköpslista: 1st fläskfilé

Ca 4st av någon kryddig korv, tillexempel Chorizo eller Kabbanos.

1st rödlök

Purjolök

Paprika i olika färger

Syltlök

Saltgurka, gärna Cornichorns.

5dl grädde

1/2 burk creme fraiche

Kinesisk soya.

Köttbuljong (pulver)

Heinz Chilisås

Kryddor (Salt, vit- och svartpeppar, chilikrydda, paprikapulver mm)

Maizena redning brun

8-10 kokta potatisar

1 rulle smördeg

Färskost med smak, tillexempel örter och vitlök.

Ägg

Västerbottenost

Instruktioner:

1. Skär fläskfilén i små fina munsbitar, stek i smör tills de fått en fin färg. Krydda med allt möjligt. Fega inte!

2. Lägg i hackad rödlök, purjolök, den skivade korven och eventuellt lite vitlök, tillsammans med fläskfilén. Bryn tills löken mjuknat.

3. Häll sedan ner grädde, crème fraîche, chilisås, köttbuljong och kryddor. Smaka av och eventuellt krydda ännu mer, det ska bli en mustig gryta med lite sting.

4. Lägg i den hackade paprikan.

5. Koka ihop och strö eventuellt lite Maizena efter önskad konsistens.

6. Lägg tillsist i syltlök och saltgurka. Dessa ska helst inte kokas, bara bli varma. För att inte tappa sitt tuggmotstånd.

1. Koka fastpotatis tills dem nästan är helt klara. Låt dem sedan svalna. När dem svalnat, riv dem grovt och lägg i en skål.

2. Blanda ner valfri färskost. Nu kan du även blanda in lite vad som helst, som du tror passar till rätten. Själv valde jag att lägga i purjolök, salt, vit- och svartpeppar och potatiskryddor. Blanda ihop allt till en röra.

3. Kavla ut smördegen lite tunnare och bred sedan på potatisröran. Rulla sedan ihop smördegen till en rulle. (Hit kan du förbereda tidigare under dagen och sedan plocka fram när det är dags att äta)

4. Skär rullen i lagom stora bitar, ungefär som när man bakar kanelbullar. Lägg varje bit på en plåt och pensla sedan med ett uppvispat ägg. Strö över lite västerbottensost.

5. Grädda potatisen tills det är frasiga och fått en gyllenbrun färg. (200-220grader, 15-20 min)

Avslut:

Lycka till och var aldrig rädd för att krydda med lite nya kryddor och använd gärna färska kryddor. Hör gärna av er med bilder på era tolkningar av mitt recept, ser framemot det!